Moqueca de Peixe

Moqueca de Peixe 

(pode ser também de Camarão)

Chef Savard

Leite de coco              200 ml.

Azeite de Dendê          200 ml.  (2 vidros de 100 ml.)

Parece muito... e é.... mas é assim que "eu" gosto!

Alho e Sal (tipo Arisco)    a gosto

Coentro                      1 maço (menos 10 folhas para decoração no final)

Pimentão verde          2

Tomate                       4

Cebola                        4 grande

Alho                           6 dentes

Eu uso processador de alimentos para cortar em fatias... Pode cortar com faca.

Peixe                         1 kilo ( o tipo que vc mais gosta). O peixe vc tempera com LIMÃO  e Alho e Sal (Arisco) .... Deixa de molho por + ou – 1 hora...

Pimenta                    Para quem gosta.... uns 4 ou 5.... sem cortar....senão fica muito forte.

#1

Frita cebola com 170 ml. de dendê....  ( tipo  5 minutos ...fogo alto.... 30 ml. para decoração no final))

#2

Entra Pimentão.... (mais 3 minutos)

#3

Entra tomate & coentro...  (mais 2 minutos..... total 10 min. Fogo alto)

#4

O Peixe vc coloca em cima de tudo.... Agora coloca em fogo BAIXO

# 5

Joga o leite de coco em cima do peixe...sem mexer em nada.

Com a panela tampada (fogo baixo) deixa por uns 25 minutos...

Na hora de servir.... Coloca ( pinga) os 30 ml.  de dendê.....Que “sobrou” em cima (decoração) ... Também coloca as 10 folhas de coentro em cima

( já com o fogo desligado ).

Obs. O peixe deve ter bastante (????) sal para vc não ter que colocar mais sal.... Eu faço no olho... É melhor ter “menos” .... ai no final .... se falta vc coloca mais!

Comer com arroz branco!