Frango Xadrez

(Chef Savard)

1 kilo de file de frango cortado em cubo (no maximo 2 cm)

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

3 cebolas [grande]

3 colher de sopa de saque de cozinha

Amendoim sem pele (quem gosta) muito ou pouco

Cebolinha (a parte branca também) meio maço (?)

Gengibre uns 20 palitos (tipo  5 cm) mais se gosta de gengibre

Ajinomoto 2 colher de cafezinho

Umas folhas de salsinha (mais para decoração no final)

Modo de fazer:

Tempere o frango com sal etc  (do jeito brasileiro)... Coloque 1 gema (ovo grande ou 2 se for pequeno)... 1 colher de sopa bem cheia de maisena e o  saké. Fica tipo uma massa bem grudenta. Deixa pegando gosto pelo menos 40 minutos [ou mais ... 2 – 3 horas].

Pimentões, cebola e cebolinha cortado em tamanho médio para grande. O SEGREDO é fritar (óleo bem quente) separado e depois MONTAR. Não frita muito. Assim fica crocante.

Antes de fritar o frango (COM BASTANTE ÓLEO   tipo quando vai fritar pastel)  ... Passe cada cubo em MAIS maisena (bastante......... eu coloco dentro de um saco de plástico tipo 1 copo de maisena ai coloco um pouco de frango si é só sacudir...se faltar coloque mais maizena ) .... pode ser um pouco de cada vez ... TEM QUE FICAR SOLTINHO.......só ai é que você frita. Cada cubinho fica solto e crocante. Se tiver panela que tem a cestinha fica mais fácil de tirar. Coloque em papel toalha.  Querendo no final frita um pouco o amendoim.

MONTAGEM:

A] Pimentões

B] cebolas

C] cebolinha

D] amendoim

E] gengibre

F] FRANGO

G] salsinha

H] Ajinomoto

MISTURA TUDO... vai entrando vai misturando ... Tudo em fogo ALTO!

QUERENDO PODE AINDA ENTRA SALSÃO; REPOULHO E OUTRAS VERDURAS... MAS TUDO FRITO SEPARADO....  Pimenta TAMBEM (DEDO DE MOÇA... CORTA FINO E FRITA)

PIMENTA E SALSINHA COLOCA NO FINAL....PRATO JÁ MONTADO [MAIS PARA DECORAÇÃO]

Come com arroz branco.